1. Cơm ủ:

             Gạo được chọn lọc kỹ lưỡng, nấu chín mềm để giữ hương vị tự nhiên.

2. Trộn men lá:

             Men lá gia truyền nghiền mịn, trộn đều với cơm để đảm bảo lên men đồng nhất.

3. Ủ nền (3 ngày):

             Ủ trong nhiệt độ phù hợp, tạo điều kiện trao đổi chất tự nhiên.

4. Ủ thùng khô (4 ngày):

             Tiếp tục ủ trong thùng kín để tạo ra nước ngọt tự nhiên có vị cay nồng.

5. Ủ nước:

             Ủ thêm 23-30 ngày trước khi chưng cất bằng hệ thống khép kín, sạch sẽ và đúng quy trình.